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「美味しいなす」とは?

2013年06月02日 category : ブログ 

ナスの美味しさとはどんなところでしょうか?
炒めたり、焼いたり、様々な料理に活用される「なす」。果肉も柔らかく、クセのない味だからどんな料理にも合う万能野菜です。逆言えば、調味料の味に大きく左右される野菜でもあります。
食感も含めて、茄子本来の味を一番感じることができる調理法の一つが「浅漬け」です。調味料はほぼ「塩」のみ。茄子の食感を活かすためにほんのり味がつく程度に漬けた茄子は、本当に素材の味がそのまま出ます。この浅漬けで漬けた「藤治屋敷のなす」是非一度ご賞味ください。一般的な茄子と比べて、「藤治屋敷のなす」をおいしく感じるのはポイントは「食感」です。とにかく皮が柔らかい。カプッとかじったときに感じるやさしい噛み心地と口の中に広がる茄子本来の旨さ。茄子ってこんなに美味しかったんだと「茄子」の美味しさを再認識します。

藤治屋敷のナス


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