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冬のトマト

2013年11月21日 category : ブログ 

トマト

夏野菜の代表のようなトマトですが、安達農園では加温ハウスにより通年を通してトマトを栽培しています。旬ではないものは美味しくないようなイメージがありますが、そんなことはありません。
夏は気温が高くトマトはみるみる大きく成長しどんどん熟していきます。成長が早すぎるとトマトは糖などの栄養を十分に作ることが追い付かず、実は熟してやわらかくなり収穫の時期を迎えてしまいます。安達農園で夏場に出荷を控えているのはこのためです。逆に冬場は冬の場合は気温が低いため、トマトは木についたまま時間をかけてゆっくり熟していきます。その間、糖などの栄養を十分に実にため込むことができるため、冬のトマトも甘くておいしくなります。夏のトマトと比べると太陽光が弱い分、赤みが少し劣りますが、食べてみてば納得の美味しい冬トマトです。


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