気温の寒暖差
2014年07月06日 category : ブログ
7月に入り山形も夏本番、今日の山形市の最高気温は31度。最低気温は19度。
フルーツにもいえることですが、気温の寒暖差がトマトがより甘くなる絶対条件です。植物は昼間たくさんの日光を浴びて、光合成で養分を合成します。夜は当然日光が無いので、合成した糖類を消費することになります。朝晩の気温が低ければ活動が抑えられ、結果的に糖類が余分に蓄えられることになりより甘みのあるトマトとなります。
しかし、あまり暑すぎるのと、トマトとの甘みが減ります。これ以上暑くならないでほしいものですが…
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